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披萨放在烤盘里烤好,还是放在烤网里烤好

点击次数:   更新时间:18/05/02 14:04:05     来源:www.pisapeixunjiameng.com 分    享:

  披萨放在烤盘里烤好,还是放在烤网里烤好?
  答:首先可以肯定的是烘烤披萨的器具选择很重要,但是用烤网、烤盘、还是直接烘烤,是需要具体情况具体分析的。比如纽约薄饼披萨、金牌披萨都是采用烤网的,而芝心披萨是采用带孔烤盘,厚饼披萨是采用带刻度线的烤盘烘烤的,还有芝加哥深盘披萨是需要深底烤盘的。而意式比萨,比如拿坡里披萨、罗马披萨、calzone等采用窑炉披萨烘烤就是直接入炉的。
  特别提示:采用层炉烘烤时,为了让饼底更好着色,通常会在烘烤的后续过程中,将烤网/烤盘去除,烫一下底部。

技术支持:山东汇聚科技

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