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披萨饼边宽度多少比较合适

点击次数:   更新时间:18/05/18 08:56:05     来源:www.pisapeixunjiameng.com 分    享:

  披萨饼边宽度多少比较合适?山东披萨培训学校的小编给大家介绍一下:
  答:常规手工披萨的饼边宽度保持在0.5~1cm比较合适,但饼边不宜过宽(超过1cm),因为烘烤后的饼边会发生膨胀,形状不是很美观;而饼边过窄,直接暴露于高温下烘烤,水分蒸发较快,饼边吃起来的口感就会偏于干硬。而制作芝心饼底、金牌饼底等花式饼底,饼边留出的尺寸得再大一些的。
  特别提示:制作手工披萨饼底并非一定要留出饼边,这要看各地的消费习惯(让披萨看上去用料足足的),整张饼铺满酱汁、奶酪、馅料也是可以的。只不过,这样可能会造成馅料掉落,污染烤箱,增加清洁工作量。

技术支持:山东汇聚科技

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