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和面机和出来的面跟人工用手和出来的面相比,怎么样?

点击次数:   更新时间:18/06/04 09:30:06     来源:www.pisapeixunjiameng.com 分    享:

  和面机和出来的面跟人工用手和出来的面比,怎么样?山东披萨培训告诉你:
  答:这取决于机器有多好。好的和面机是能够出品非常好的面团的,至少在产生面筋的过程中,是比人要快得多的。因为用机器和面可以实现原辅料的充分混合和空气的混入,有助面筋生成。
  但因为机器要比人强大,因此不注意搅拌时间,搅拌过度的话,面团就会缺乏弹性和黏度。所以利用和面机和面,还需要依靠披萨师的双手和眼睛去实现理想的状态。

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技术支持:山东汇聚科技

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